AGRIFUTURE_vol2-3

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明治36年頃に、新潟市南部に苗木が持ち込まれて栽培が始まった西洋梨。美味しいという理由で作った人が全部食べてしまい近年までは、あまり外に出回らず「幻の西洋梨」と呼ばれるようになったといわれている。10月下旬頃から、まだ実が青いうちに収穫。その後、約40日間かけて追熟して香りや甘味を熟成させ出荷される。ワインのボジョレヌーボーなどと同じく解禁日（プリムール）が設けられており、今年は11月24日。12月下旬までが食べ頃となる。希少価値が高く、贈答品として高い人気を誇っている。ル レクチエ（西洋梨）とろけるような食感と深い味わい。高貴な気品漂う、最高峰とも称される幻の西洋梨