いつもすいません。 滋賀県JAグリーン近江　姫野です。 遅くなりましたが、今年も現場の様子をお知らせいたします。 よろしくお願いします。 今回は、当ＪＡ ＴＡＣの西村さんが、酒米部会の部会長と酒蔵を訪ねて、 管内の酒米を使った新酒仕込み作業の様子を少し紹介します。 《酒米の刈取りについて⇒１０月１８日のブログへ》 今回訪れたのは、県内酒蔵の藤居本家さん。 江戸時代より代々酒造りを続けれ、 新嘗祭（にいなめさい ＝ 宮中儀式で「収穫祭」にあたるもの）の、 御神酒（白酒）を宮中へ献上させていただく、栄を賜る酒蔵でもあるそうです。

品質の優れたものができる冬の今の時期が、仕込みのシーズンだそうです。

七代目蔵元の藤居鐵也さんが、案内していただきました。

蒸し米に菌を植えて麹(こうじ)を造ります。

発酵中。この後、ろ過などいくつかの行程を経て新酒の完成となります。

渡船の稲穂を持って記念撮影。

渡船を使ったお酒のラインナップです。

滋賀渡船の特徴： 滋賀渡船は、山田錦の親ということもあり、お酒にすると底知れぬ力強さと 魅力を秘めた味を楽しんでいただけるものとなっております。
◎　今回訪れた酒蔵さんのホームページはこちらです 　⇒　藤居本家さん ※渡船のほかにもさまざまなお酒を揃えておられます。
◎　「滋賀渡船」を使ったお酒はこちらで頂けます。 　⇒銀座三越９階　「　みのる食堂　」　 料理との相性もよく、 広く言うと発酵食品（納豆とかの仲間）ですので 適量なら体にいいはずです。 飲みすぎにはくれぐれもお気をつけいただき、ぜひご賞味くださいませ。
■おまけ ブログの初回号(H２２.１０/０５)に撮影した、担当地域の風景の今をお伝えします。 滋賀県でも、雪が例年よりどっさりと降っております。 作物やビニールハウスなどの農業用施設への影響が心配です。

すっかり雪景色。撮影時は２０センチ近い積雪でした